Cómo preparar chicha morada

Un buen vaso de chicha morada llama, sin lugar a dudas, a atención en el intenso verano. Preparar chicha morada no es nada de otro mundo, pero si quieres preparar la más rica, pues no olvides todos estos ingredientes.

Créditos: Vivanda

Ingredientes chicha morada peruana

• 250 gr de maíz morado peruano
• cáscara de piña
• manzanas de agua (un par para darle más sabor)
• canela y clavo
• membrillo 
• 2 limones 
• azúcar al gusto

Cómo preparar chicha morada peruana

• Desgrana el maíz, solo usaremos la coronta. 
• Pon las corontas de maíz en una olla junto con tres litros de agua. Agrega las manzanas, canela, clavo, membrillo picado, cáscara de piña. 
• Deja hervir hasta que cuando metas la cuchara y veas el color del agua esta esté morada. 
• Apaga el fuego y deja enfriar
• Una vez frío agrega el jugo de dos limones y azúcar al gusto y listo. 

Notas

• De un kilo de maíz morado de salir aproximadamente 10 litros de chicha. 
• Lo que da sabor y color a la chicha morada es la coronta, no los granos así que revisa y parte el maíz morado para ver que la coronta tenga mucho color, antes de comprarlo. 
• Puedes hervir un kilo de maíz morado en tres litros de agua cuatro veces para que te rinda los diez litros de chicha, el maíz va a seguir tiñendo dependiendo de la calidad de la coronta hasta cuatro veces.
• Con la esencia del primer hervor (el más puro) puedes preparar una rica mazamorra. 

©WendyWongWriter.com